Ik maakte altijd dezelfde gerechten. Ik ben geen keukenprinses, dus koken is vaak een moetje. In januari ging de knop om en wilde ik gezonder, gevarieerder en ook wat minder vlees eten. Mijn beste vriendin daagde mij uit wat vaker recepten te zoeken die ik nog nooit gemaakt had.
En alles wat bevalt wil ik graag delen. Dus hierbij mijn eerste recept! Ik vond deze online, maar ben er helemaal weg van.
Ingrediënten (3-4 personen)
- 1 kg aardappel (kruimig)
- 500 gram snijbonen
- 2 rode paprika’s
- 100 ml melk
- 50 gram boter
- zout & peper
- 2 uien
- 175 gram vivera plantaardige spekjes
Bereiding
- Ik koop de snijbonen altijd gesneden, zodat mij dat in werk scheelt. Geen keukenprinses he, maar als je daar geen probleem mee hebt moet je ze zelf nog even in kleine reepjes snijden. Snipper daarna de ui. Snijd de paprika (haal wel even de zaadlijsten eruit) in reepjes. Je kan ze wat klein snijden, maar ik ben persoonlijk gek op paprika dus ik maak er meer reepjes dan blokjes van.
- Schil de aardappelen en zorg dat ze ongeveer van dezelfde grootte zijn.
- Zet de aardappelen in een pan water op het vuur en kook ze gaar in ong. 20 minuten.
- Kook in een andere pan de snijbonen in 12 minuten gaar.
- Bak voor 5 minuten de plantaardige spekreepjes en gooi daarna de ui en paprika erbij.
- Als de aardappelen gaar zijn en je ze hebt afgegoten, giet je de melk erbij met de (harde) boter. Blijf roeren tot er een smeuïge puree ontstaat.
- Roer vervolgens de snijbonen, spekjes, ui en paprika door de puree.
- Proef en breng de snijbonen puree eventueel verder op smaak met peper.
Eet smakelijk! Of zoals ze in Hongarije zeggen; jó étvágyat
(uitspraak: jo-eetvaadjat)
Veel liefs, Renske 